根菜スープ
材料
大根...5cm
ニンジン...1本
ジャガイモ...2個
玉ネギ...1個
細ネギ...7本
[スープ]
チキンブイヨン...1個
水...800ml
酒...大さじ3
みりん...大さじ1
塩コショウ...適量
作り方
1.大根とニンジンは皮をむき、千切りにする。
ジャガイモは皮をむき、千切りにして水に放つ。
玉ネギは薄切りにする。
細ネギは3cm幅に切る。
2.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、チキンブイヨンが煮溶けたら、大根、にんじん、水切りしたジャガイモ、玉ネギを加える。
3.野菜が煮えたら、塩コショウで味を調え、細ネギを加える。
クリスマスのご飯
練りもの入りお吸い物
材料
練り物...2袋
だし汁...1000cc
[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
薄口しょうゆ...大さじ2
塩...小さじ1
刻みミツバ...1束分
作り方
1.練り物は油抜きをする。
2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら[調味料]と練り物を加える。
3.再び煮立ったら火を止め、刻みミツバを入れたお椀によそう。
冷蔵庫の余り野菜でスープ
材料
白ネギ...2本
大根...5cm
モヤシ...1袋
小松菜...1株
卵...2個
[スープ]
顆粒鶏がらスープの素...大さじ2
水...1000cc
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...適量
粗びき黒コショウ...適量
作り方
1.白ネギは斜め薄切りにする。
2.大根は皮をむいて千切りにする。
3.モヤシは水に放ち、ザルに上げる。
4.小松菜は、葉は細切りにし、軸は斜め細切りにする。
5.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、白ネギ、大根、モヤシを加える。
6.小松菜を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
溶き卵を加えてかき混ぜ、器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。
ニンジンポタージュ
材料
ニンジン...1本
タマネギ...1個
バター...大さじ3
バゲット...5cm分
チキンブイヨンスープ...400cc
塩、白こしょう...適量
牛乳...400cc
作り方
1.タマネギは薄切りにし、バターで炒め、しんなりしてきたら、薄切りにしたニンジンを入れて炒め合わせる。
2.チキンブイヨンスープとバゲットを入れ、ふたをして煮る。
3.2をフードプロセッサにかけ、牛乳を少しずつ加え、鍋に戻して塩、こしょうで味を調える。
ナメコと長芋の赤だし
材料
ナメコ...1袋
長芋...10cm
刻みネギ...適量
だし汁...1000cc
赤みそ...適量
一味唐辛子...適量
作り方
1.ナメコはザルに入れ、水洗いする。
2.長芋は皮をむき、1cm角に切る。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら長芋を加える。
4.みそを溶き、ナメコを加えて煮立つ直前に刻みネギを加える。
お椀に注ぎ、一味唐辛子を振り掛ける。
今年の目標は料理上手になること
材料
ナメコ...1袋
玉ネギ...1/2個
油揚げ...1枚
刻みネギ...適量
だし汁...1000cc
白みそ...適量
作り方
1.ナメコはザルに入れ水洗いする。
玉ネギは薄切りにする。
油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
2.鍋にだし汁と玉ネギを入れて火にかける。
3.玉ネギが透き通ってきたら、ナメコ、油揚げを加え、みそを溶く。
4.刻みネギを加える。